Kassensystem für Eventgastronomie
2. September 2009 | 
Autor: Es gestaltet sich immer schwieriger, Gäste dazu zu animieren, einen bestimmten Gastronomiebetrieb häufig und vor allem regelmäßig zu besuchen. Daher versuchen immer mehr Gastronomen, ihre Gäste mit verschiedenen Events anzulocken. Ein modernes Kassensystem kann auch dabei eine wertvolle Hilfestellung leisten. Zum Beispiel gibt es für Szenekneipen die Möglichkeit, eine so genannte Bierbörse zu veranstalten. Dabei wird, je nach Bierumsatz, der Bierpreis gesenkt. Auf LED Laufbändern oder Monitoren wird der jeweils aktuelle Preis angezeigt und damit die Gäste dazu animiert, mehr und schneller zu trinken, um den Preis weiter entsprechend zu senken. Das funktioniert natürlich nicht nur mit Bier, sondern auch mit allen anderen Getränken. So kann man zum Beispiel eine Caipi-Nacht veranstalten. Die Daten dazu stammen natürlich aus dem Kassensystem, in das alle bestellten Biere eingebucht werden, um dann über eine Warenwirtschaft ausgewertet zu werden. Das gibt dank der Kassensysteme einen feuchtfröhlichen Abend, der sicherlich im Gedächtnis bleibt.
Das Verzehren großer Mengen erfreut sich überhaupt wachsender Beliebtheit. Die XXL Restaurants bieten riesige Schnitzel oder Burger, umgeben von Mengen an Pommes frites und anderen Beilagen. Manche Wirte gehen dazu auch noch die Wette ein, dass, wer diese Menge verzehrt, das Essen umsonst bekommt. Gern in Anspruch genommen, aber nur wenige schaffen es tatsächlich. Trotzdem werden diese Wetten gern eingegangen. Gerade XXL Restaurants benötigen ein großes Platzangebot für die wachsenden Gästezahlen. Daher werden auch gern Außenbereiche mit Biergartencharakter genutzt. Mobile Kassensysteme sind für solche Anforderungen genau die richtige Wahl. Damit kann das Servicepersonal schnell und effektiv die Bestellung direkt am Tisch aufnehmen. Die Daten werden automatisch aus dem mobilen Kassensystem übertragen und in der Küche und am Tresen auf Druckern oder Displays angezeigt. Erst, wenn alles zum Servieren bereit steht, wird der Kellner per Vibrationsalarm im mobilen Kassensystem darüber informiert und holt dann alles ab. Praktisch ist hier auch ein so genanntes Hybrid Kassensystem, das sowohl stationär, als auch im mobilen Einsatz glänzen kann.
Auch Imbissbetriebe springen mittlerweile auf den Eventzug auf. Gerne angeboten werden besonders scharfe Currywürste mit Millionen von Scoville Einheiten Schärfe, die einem die Tränen in die Augen treten lassen. Wettbewerbe, wer am meisten und am schärfsten essen kann, ziehen auch einen großen Teil an Publikum in das Geschäft. Schnelle Registrierkassen sind hier eine große Hilfe, um die Mengen an Hungrigen zu bewältigen. Möchte der Gastwirt hinterher feststellen, ob das Currywurst Event ein finanzieller Erfolg war, helfen ihm die Daten aus der Registrierkasse, die er am Ende des Tages per Datenfernübertragung auslesen und im Warenwirtschaftsprogramm auswerten kann. Damit kann er auch feststellen, welche Waren besonders viel Ertrag bringen oder wie viele Portionen er aus beispielsweise einer Kiste Pommes frites erzielt hat. Auch der Getränkeverkauf und der dafür benötigte Wareneinsatz können mit Hilfe der Daten aus der Registrierkasse kontrolliert werden. Kassensysteme und Registrierkassen können auch in der Eventgastronomie helfen, die Verwaltung und Kontrolle der geschäftlichen Vorgänge zu erleichtern.
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