Registrierkassen auch in der Gastronomie
12. Mai 2009 | 
Autor: In der Gastronomie gehören auch moderne Registrierkassen zu einer qualitativen Ausstattung. Schließlich werden täglich Umsätze gemacht, die mit adäquaten Kassen zu erfassen und aufzurechnen sind. Schließlich sind auch in der Gastronomie angemessene Belege sowohl für die Kunden als auch für die Buchhaltung zu erstellen. Und eben das ist mit modernen Registrierkassen möglich. Moderne Registrierkassen sind längst nicht mehr so groß, können viel platzsparender aufgestellt werden. Das bedeutet in der Gastronomie mehr Arbeitsfläch hinter der Theke, wo ja in aller Regel Gastronomie-Kassen platziert sind. Auch farblich und im übrigen Design haben sich Registrierkassen erheblich verändert, man kann Registrierkassen häufig nicht mehr als solche erkennen. Jedenfalls hat sich das Erscheinungsbild moderner Kassen in den vergangenen Jahren erheblich verändert. Dabei werden aber auch nach wie vor Registrierkassen in der Gastronomie genutzt, die sichtlich schon einige Jahre im Einsatz sind, aber dennoch zuverlässig ihren Dienst tun. Auch entsprechen sie den gesetzlichen Verordnungen, so dass sie auch eine Weile einsetzbar bleiben. Ob nun ältere oder modernste Registrierkassen in der Gastronomie genutzt werden, es können hierüber verschiedene Warengruppen angesprochen werden, ein direkter Storno ist ebenso möglich wie auch ein indirekter Storno durchgeführt werden kann. Im Stornomodus können alle Stornobuchungen seit der letzten Umsatzabrechnung dargestellt werden. Natürlich können moderne Registrierkassen nach wie vor mit der Prozentrechnung Abschläge ebenso errechnen und einem Verkauf zuordnen, wie auch Aufschläge errechnet werden können. Mehrere Mehrwertsteuersätze können über Gastronomie- Kassensysteme berücksichtigt werden. Schließlich sind zwei Steuersätze in der Gastronomie üblich: Beim Verzehr im Restaurant handelt es sich um eine gastronomische Dienstleistung, die mit 19 Prozent zu versteuern ist. Wenn Gäste für den Außer-Haus-Verzehr bestellen, handelt es sich um einen reinen Lebensmittelverkauf, der mit dem ermäßigten Steuersatz von sieben Prozent zu berücksichtigen ist. Natürlich sind moderne Registrierkassen netzwerkfähig und können in der Gastronomie zum Beispiel mit mobilen Kassen zu einem Kassensystem verbunden werden. Eine mobile Kasse unterstützt optimal die Bestellannahme und erspart den Mitarbeitern viele Wege. Denn die Bestellungen werden von der mobilen Kasse per Funk an Küche und Schankanlage übertragen und parallel dazu ebenfalls über ein Funksignal in der Kassensoftware der Registrierkassen hinterlegt. Hier verbleiben die Daten bis zur Rechnungsstellung im Zwischenspeicher und werden dann bis zur Umsatzabrechnung des Tages gespeichert. Hinzu kommen noch Optionen, dass Registrierkassen in der Gastronomie auch die Arbeitszeiten aller Mitarbeiter erfassen können. Dazu werden Registrierkassen mit entsprechender Software ausgestattet, Mitarbeiter bekommen einen Anmeldeschlüssel, der mit Namen und Mitarbeiternummern versehen ist. So kann dann jede An- und Abmeldung erfasst und dem Arbeitszeitkonto zugeordnet werden. Auch aus der Verwaltung heraus kann auf die Kassensoftware moderner Registrierkassen zugegriffen werden. Mit den hier hinterlegten Daten kann dann die Gehaltsbuchhaltung ebenso zeitgenau abrechnen, wie auch mit guten Registrierkassen die Warenflusskontrolle von der Bestellung bis zum Menüverkauf verbucht werden kann.
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